テレビ番組

教えてもらう前と後 ツナ缶レシピ「高級おやき」(2020.6.2放送)

テレビ番組「教えてもらう前と後」のツナ缶レシピを紹介。ツナ缶が高級和食の絶品おやきに。鈴なり店主の村田明彦さんアレンジレシピ。

では早速番組で紹介された「ツナ缶」の簡単アレンジレシピを掲載しますね。

ツナ缶が高級和食に大変身「絶品おやき」

7年連続ミシュラン7つ星獲得の和食名店「鈴なり」店主・村田明彦さんのツナ缶アレンジレシピ。「高級絶品おやき」

おやき材料

  • ツナ缶 1缶(油を切ったもの)
  • うどん 1玉(冷凍うどんでもOK)
  • うまい棒(おこのみの味)2本
  • 卵 1個
  • おろし生姜(チューブでOK)

あん材料

  • めんつゆ(水で3倍に薄めたもの)
  • 水溶き片栗粉

作り方

  1. うまい棒 袋に空気穴をあけてから手で粉々につぶす
  1. うどん1玉を細かくざく切り
  2. ボールに油を切ったツナ缶と細かく切ったうどんを入れなじませる。
  3. 粉々にしたうまい棒を入れて混ぜる
  4. さらに生卵、おろし生姜、水を入れて混ぜる
  1. フライパンにごま油を入れ、両面焼き色がつくまで焼く5分焼く(あまり動かさない)
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  1. これで高級おやき完成

おやきにかける「あん」の作り方はこちら

  1. 鍋に水で3倍に薄めためんつゆに片栗粉を入れとろみをつける
  2. 出来上がったおやきに、あんをかけ、ネギを添えて完成!